Поставки по позиции:Сыр (#35335274)

Показатель:

Технические требования:

Назначение:

Использование в колбасном производстве.

Внешний вид,
цвет и запах:

Молочный продукт, произведенный из сыра или творога.

Поверхность сыра после удаления полимерной оболочки или пакета чистая, не подсохшая, не плесневая. Вкус и запах сырный. Консистенция - от плотной и слегка упругой, до пластичной и однородной по всей массе, сохраняющей форму при нарезании. Допускается слегка ломкая консистенция.

Микробиологические показатели и гигиенические требования:

В соответствии с СанПиН 2.3.2.1078-01
«Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», в т.ч.:

Плесени, дрожжи не более Д-50, П-50 КОЕ/см(г)

КМАФАнМ не более 5*10 КОЕ/см(г)

БГКП в 0,1г не допускаются

Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25г не допускаются.

Показатели безопасности в соответствии с ТР ТС 021/2011и ТР ТС 029/2012.

Физико-химические показатели:

- массовая доля жира в сухом веществе 45-50%

- массовая доля влаги 55 %

- массовая доля поваренной соли 2 %

Условия хранения:

При температуре не выше 0-4оС и относительной влажности воздуха не более 85 %.

Срок годности:

9 мес в оригинальной упаковке без нарушения целостности.

Требования при приёмке товара:

- До окончания срока годности, на момент поступления на склад, должно оставаться от 30 до 50% от общего срока годности.
- В оригинальной упаковке без нарушения целостности. Упаковка в соответствии ТР ТС 005/2011

- Маркировка в соответствии с ГОСТ 14192-96 и ТР ТС 022/2011.

- Наличие документов, подтверждающих качество и безопасность: Декларация о соответствии/ Сертификат соответствия и другие документы, предусмотренные законодательством РФ, соответствующие требованиям технического регламента таможенного союза ТР ТС 029/2012

- Наличие спецификации на продукцию (при первичном приеме товара или в случае изменений).

Не допускается:

- наличие поврежденных упаковок

- наличие нечитаемой этикетки на упаковке

- наличие грязных упаковок

- наличие твердых комков в упаковках

- наличие посторонних примесей и предметов

- превышение норм микробиологических показателей